Biszkopt z truskawkami i pianką mascarpone

Uwielbiam truskawki, a sezon na nie powoli się kończy.

Będzie smutno, bo nie wszystkie pomysły na dania i desery z ich użyciem udało mi się zrealizować.

Najbardziej ulubionym deserem w tym sezonie okazało się biszkoptowe ciasto z masą mascarpone w kilku odsłonach.

Jedno z takich ciast udało mi się sfotografować, dlatego przepis na nie szybciutko wpisuję do mojej blogowej książki kulinarnej. 😀

Continue reading „Biszkopt z truskawkami i pianką mascarpone”

Reklamy

Orzechowe tiramisu

Bardzo często korzystam z mojego bloga aby przypomnieć sobie jakiś przepis.

Niestety brakuje na nim jeszcze multum przepisów, które lubię i często przygotowuję.

Wśród nich (o zgrozo) nie ma jeszcze klasycznego tiramisu. Będę musiała to szybko nadrobić.

Dzisiaj zamieszczam pomysł na tiramisu troszkę inaczej – orzechowe ciasto z białek z masą z serka mascarpone – takie ot moje tiramisu. 😉 

Continue reading „Orzechowe tiramisu”

Śledziowe carpaccio z burakiem

Carpaccio z buraka?

A jakże, może być i z buraka.

Proponowałam już carpaccio (klik) z ugotowanego buraka.

Tym razem do przygotowania carpaccio wykorzystałam buraczki marynowane (klik).
Nie jest to danie samodzielne, bo proponuję podawać je razem ze śledzikiem.

Nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale również świetnie smakuje.

Continue reading „Śledziowe carpaccio z burakiem”

Buraczki marynowane

To nie pora na przygotowywanie przetworów, a raczej na ich zjadanie. 😀

I tak jest również w moim przypadku, ponieważ w spiżarni zostały już tylko 3 słoiczki zamarynowanych latem buraczków.

Zjadamy je stosując jako dodatek do dań obiadowych (zobacz np. karczek zapiekany w piwie klik).  Używam ich również jako jeden ze składników przygotowując różne sałatki. Płynu ze słoika też nie wylewam, ponieważ można wykorzystać go jako doprawkę do czerwonego barszczu.

Ostatnio dodałam marynowanych buraczków do  sałatki śledziowej (klik) oraz zrobiłam z nich buraczane carpaccio ze śledziem (klik).

Continue reading „Buraczki marynowane”

Sałatka śledziowa z buraczkiem

Obowiązkowo przed świętami trzeba przygotować i zjeść śledzika.

Oczywiście występuje on u mnie pod różnymi postaciami, bo lubię eksperymentować w kuchni. Zmieniam więc przepisy urozmaicam je szukając nowych połączeń i smaków.

Tym razem podałam wcześniej przygotowanego śledzia marynowanego w oleju na dwa różne sposoby łącząc go z marynowanym buraczkiem (klik).
Jeden z nich to niżej opisania sałatka, drugi to śledzik, który położyłam na buraczanym carpaccio (klik).

I w taki oto sposób delektowaliśmy się śledziem w kolorze buraczka. 😉

Continue reading „Sałatka śledziowa z buraczkiem”

Babka drożdżowa parzona

Babka drożdżowa zajmuje zawsze centralne miejsce na moim świątecznym stole.

Dawniej piekła ją moja Teściowa, teraz to na mnie spoczywa ten obowiązek.

Tę oto babeczkę upiekłam według przepisu, który znalazłam w starej książce kucharskiej. Zaciekawił mnie inny, nie znany mi wcześniej, sposób jej przygotowania. Opiera się on bowiem na zaparzeniu części mąki gorącym mlekiem.

Dzięki takiemu zabiegowi babka jest bardziej wilgotna i dłużej pozostaje świeża – co okazuje się być bardzo ważne, bo większość tego ciasta zjada się dopiero po świętach. 😉

Continue reading „Babka drożdżowa parzona”

Orzechowa pychota

Ciasto zostało przygotowane na bazie mielonych orzechów włoskich. Dodatek kakao może jednak zmylić niejednego degustatora.

Placki przełożyłam masą, która powstała z pysznego serka mascarpone, masy kajmakowej oraz orzechów włoskich.

Dwie warstwy masy przedzieliłam słonymi krakersami. A na wierzchu ciasto ozdobiłam polewą czekoladową  i pokruszonymi orzechami.

Uwielbiam orzechy, dlatego jak dla mnie to istna orzechowa pychota. 🙂

Continue reading „Orzechowa pychota”

Jabłecznik na makowym biszkopcie

Jabłecznik w kolejnej odsłonie.

Masa jabłkowa powstała z przesmażonych wcześniej owoców i została aromatyzowana galaretką cytrynową.

Na makowym biszkopcie wyłożyłam wcześniej galaretkę z czerwonej porzeczki (klik), a na nią położyłam herbatniki, potem masę jabłkową i jeszcze raz herbatniki.

Wierzch herbatników pokryłam cytrynowym lukrem.

Lekkie, smaczne ciastko.

Continue reading „Jabłecznik na makowym biszkopcie”

Sałatka z kalafiorem, awokado i wędzonym kurczakiem

 

Białe różyczki kalafiora i zielone maślane awokado. Trochę żółtego koloru dodaje kukurydza konserwowa.

Do tego czerwona cebulka i pikantna rukola.

No i oczywiście aromatyczne kawałeczki wędzonego kurczaka.

Sosik? A jakże.
Na bazie majonezu, jogurtu greckiego i sosu meksykańskiego. 

Śniadanko gotowe.

Continue reading „Sałatka z kalafiorem, awokado i wędzonym kurczakiem”

Smoothie z ogórka

Ogórki sałatkowe uprawiam w tym roku po raz pierwszy i jestem nimi oczarowana.

Plony są przeogromne, więc mizeria, różne sałatki z ich udziałem są więc u mnie na porządku dziennym.

Ogórki są tak smaczne i mam ich tak dużo, że postanowiłam zrobić smoothie, w którym to właśnie ogórek odegrał główną rolę.

Prócz ogórka i jabłka w moim napoju znalazły się również aromatyczne przyprawy: listki mięty, imbir, kardamon oraz miód.

Continue reading „Smoothie z ogórka”